|
|
Indiase Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor ca. 10 stuks:
300 gr aardappels
1,5 theelepel garam massala of kerriepoeder
4 lente-uitjes, fijngehakt
1 eiwit, licht geklopt
2 eetlepels plantaardige olie
zout en versgemalen zwarte peper
chutney en Indiase salade (zoals raita) om te serveren
Voorbereiding:
Schil de aardapellens en rasp ze boven een grote kom. Knijp met de handen het overtollige vocht uit het raspsel. Dep het droog met keukenpapier en schep het in een kom.
Voeg de garam masala of het kerriepoeder, de lente-uitjes en het eiwit toe aan de aardappelen. Meng het geheel goed en breng het op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Laat voorzichtig eetlepels met het aardappelmengsel in de olie glijden en druk de koekjes met de achterkant van een lepel plat.
Bak de koekjes enkele minuten en draai ze om. Bak ze nog eens 3 minuten.
|
|
|